Brownies bez múky

Tento recept je pre milovníkov čokoládovej maškrty a to či veľkých alebo malých. Na povrchu chrumkavá kôrka a vo vnútri vláčne čokoládové cesto. Silnú čokoládovú chuť fantasticky dopĺňa kyselkavá šťavnatá čučoriedka. A keďže tento brownies je bez múky, môžem si ho s čistým svedomím dopriať veľa…

Suroviny:

  • 200 g horkej čokolády
  • 200 g masla
  • 4 vajcia
  • 100 g práškového cukru
  • 1 bal. kakaového pudingu v prášku
  • 2 KL kypriaceho prášku
  • za hrsť čučoriedok

Postup:

Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Čokoládu nalámeme a pozpustíme na vodnom kúpeli. Necháme chvíľu vychladnúť.

Vajcia si vyšľaháme s práškovým cukrom dopenista. Pomaly primiešame roztopenú čokoládu, puding v prášku a prášok do pečiva. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom, uhladíme a posypeme umytými čučoriedkami. Pečieme 25 minút.

Upečený Brownies necháme vychladnúť a krájame ho na rovnaké štvorce. Pri servírovaní ich môžeme posypať čerstvými čučoriedkami.

Šľahačkové rožky

Tieto šľahačkové rožky sú prekvapivo jednoduché na prípravu, ak je gazdinka šikovná, rožky sú hotové aj za hodinu. Svojim hosťom viete ponúknuť sladké domáce pečivo, ktoré sa im bude rozplývať na jazyku.

Suroviny

  • 500 g hladkej múky
  • 300 g masla
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • šťipka soli
  • vanilkový cukor
  • lekvár
  • práškový cukor na obalovanie

Postup

Zo surovín si vymiesime hladké cesto. Rozdelíme ho na 8 rovnakých bochníkov. Každý jeden bochník vyvaľkáme do kruhu a rozkrojíme na 8 trojuholníkov (ako keď krájate pizzu).

Trojuholníky natrieme pri širšej strane lekvárom a zrolujeme smerom ku špicu. Rolujeme tak, aby sa nám cesto po krajoch zlepilo, inak by nám pri pečení lekvár z rohlíkov vytiekol.

Poukladáme ich na vymastený plech a pečieme pri 180 stupňov do ružova. Ešte teplé (ale nie horúce) ich obalujeme v práškovom cukre.

Tip:

Odporúčam, naplniť rožky hustým lekvárom, aby ho z nich počas pečenia čo najmenej vytieklo. Chuťovo je lepšie zvoliť kyslejšie lekváre (ríbezľový, slivkový…)

Pre viac tipov a trikov, klikni sem

Crinkles

Suroviny

  • 2 vajcia
  • 60 g masla
  • 100 g kryštálového cukru
  • 200 g hladkej múky
  • 200 g horkej čokolády
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1 prášok do pečiva
  • kryštálový a práškový cukor na obaľovanie

Postup

Čokoládu si rozpustíme na vodnom kúpeli, odstavíme a necháme chvíľu vychladnúť.  Do misky si navážime maslo, cukor, pridáme vanilkový extrakt, rozpustenú čokoládu a vymiešame mixérom.

Postupne pridávame po jednom vajcia a nakoniec múku s práškom do pečiva. Vypracujeme cesto, prikryjeme potravinárskou fóliou a dáme do chladničky na min. 3 hod. Cesto musí trocha stvrdnúť, inak sa nám s ním bude zle pracovať a tiež sa môžu pri pečení  „rozliať“. 

Z odstáteho cesta tvarujeme guľky rovnakej veľkosti, obalíme ich najprv v kryštálovom a následne v práškovom cukre. Pre krásny popraskaný efekt nešetríme cukrom.

Guľky pokladáme na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočným odstupom, keďže crinkles-ky zväčšia svoj objem. Plech vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov a keksíky pečieme 8-10 minút. 

Tip:

Ak sa nám kryštálový cukor ťažšie lepí na guľky, môžeme si ruky navlhčiť čistou vodou.

Pre viac tipov a trikov v pečení, klikni sem

Orechové slimáky

Tieto orechové slimáčiky sú pre mňa spomienkou na detstvo, kedy sme ich so sestrou jedávali u babky. Milovali sme ich pre tú chrumkavú orechovo-bielkovú plnku. A milujeme ich doteraz, chrumkavé, vo vnútri mäkkučké, plné orechov a predsa len, nie príliš sladké slimáčiky.

Suroviny

Cesto:

  • 400 g hladkej múky
  • 250 g masla
  • 2 PL cukru
  • štipka soli
  • 4 žĺtka
  • 20 g droždia
  • 100 ml mlieka

Plnka:

  • 4 bielka
  • 300 g práškového cukru
  • 2 hrste posekaných orechov (nie mletých)

Postup

Do vlažného mlieka si dáme droždie, štipku cukru a necháme pracovať. Zmiešame si spolu všetky suroviny  a vypracujeme cesto, ktoré necháme hodinu odstáť. 

Zatiaľ si pripravíme orechovú plnku. Nad parou si vyšľaháme do tuha bielka s cukrom.

Oddýchnuté cesto si vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a potrieme bielkovou plnkou, posypeme orechmi a zrolujeme ako roládu. Krájame asi 2 cm hrubé slimáčiky a ukladáme ich na papier na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 20 minút pri 180 stupňoch do zlatista. 

MADE IN SLOVAKIA ♥